şıhıl mahşi tarifi ne demek?

Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl mahşi, kabak dolması olarak da bilinen, özellikle Ortadoğu mutfağında yaygın olan bir yemektir. Genellikle kuzu eti veya dana eti ile hazırlanan iç harcıyla doldurulmuş kabakların, domates sosu veya yoğurt ile pişirilmesiyle yapılır.

Temel Malzemeler:

• Küçük boy kabaklar (tercihen sakız kabağı veya köy kabağı)
• Kuzu eti veya dana eti (kıyma)
• Pirinç
• Soğan
• Sarımsak
• Domates salçası veya rendesi
• Maydanoz
• Nane
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon, vb.)
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Su veya et suyu

Hazırlanışı:

1. Kabakların içi oyulur ve hazırlanır.
2. Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası/rendesi, ince kıyılmış maydanoz ve nane, baharatlar ve zeytinyağı/tereyağı karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
3. Hazırlanan iç harcı kabakların içine doldurulur.
4. Doldurulmuş kabaklar tencereye dizilir ve üzerine domates sosu veya yoğurt dökülür.
5. Su veya et suyu eklenerek kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

Sunum:

Şıhıl mahşi, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Kabakların içi dikkatlice oyulmalıdır, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
• İç harcının kıvamı çok sulu olmamalıdır.
• Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne ve cinsine göre değişebilir.
• Servis yaparken üzerine nane serpilebilir.

Afiyet olsun!